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记录了一家屠宰场一天的情形。影片强调屠夫冷漠的专业性，以及把肉放上案板所必须的暴力。同时，导演弗朗叙也将动物承受痛苦的场面，与屠宰场附近的家庭和教堂并置在一起。这个平静街坊偶然的细节，呈现出了怪异的层面，在这样的背景气氛中，堆得像卷心菜似的小牛头颅的镜头，散发出一种布努埃尔与达利所追求的令人困扰不安的诗意。